När du vill laga något riktigt mättande och smakrikt är en långkokt köttgryta alltid ett säkert kort. Mört nötkött, saftiga champinjoner, paprika och lök får långsamt sjuda tillsammans i en fyllig sås tills köttet nästan faller isär. Resultatet är en rustik och tröstande rätt som passar perfekt under kyliga dagar, men som uppskattas året runt.
Den här grytan är dessutom enkel att förbereda och blir nästan ännu godare dagen efter, när smakerna har fått mogna ordentligt.
Ingredienser
Till grytan
- 800 g högrev eller grytbitar av nötkött
- 250 g champinjoner
- 2 paprikor (röd och gul), skurna i bitar
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 matskedar vetemjöl
- 2 matskedar olivolja
- Salt och svartpeppar
Till såsen
- 5 dl köttbuljong
- 2 dl rött matlagningsvin eller extra buljong
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 2 lagerblad
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked dijonsenap (valfritt)
Så gör du
1. Bryn köttet
Torka köttbitarna med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Hetta upp oljan i en stor gryta och bryn köttet i omgångar tills det fått en fin gyllenbrun yta. Lägg åt sidan.
2. Fräs grönsakerna
Stek lök, vitlök, morötter och paprika i samma gryta i cirka 5 minuter.
Tillsätt champinjonerna och låt dem steka tills de börjar få färg.
3. Bygg smaken
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa någon minut.
Strö över vetemjölet och blanda ordentligt.
Häll sedan i buljong och matlagningsvin under omrörning så att inga klumpar bildas.
4. Långkoka
Lägg tillbaka köttet i grytan.
Tillsätt Worcestershiresås, lagerblad, timjan och paprikapulver.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
