Nötgryta – En Mustig Klassisk Gryta som Smakar Bäst När Den Får Ta Tid
Det finns få maträtter som känns lika hemtrevliga och värmande som en riktigt god nötgryta. Den långsamma tillagningen gör köttet otroligt mört samtidigt som grönsakerna och den fylliga buljongen utvecklar en djup och rik smak. Resultatet blir en rustik middag som passar lika bra till vardags som vid helgens familjemiddag.
Nötgryta är dessutom en perfekt rätt att laga i större mängd. Den håller sig utmärkt i kyl och frys, och många tycker faktiskt att den smakar ännu bättre dagen efter när smakerna har fått mogna ordentligt.
Varför är nötgryta en favorit?
Hemligheten bakom en riktigt god nötgryta är tålamod. När köttet får sjuda långsamt bryts bindväven ner och köttet blir fantastiskt mört. Samtidigt absorberar såsen smaker från lök, vitlök, örter och rotfrukter, vilket ger en gryta med härlig fyllighet.
Det är en rätt som kräver få ingredienser men belönar dig med mycket smak.
Ingredienser (6 portioner)
- 1 kg högrev eller grytbitar av nötkött
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 4 morötter
- 300 g små potatisar
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk smör eller rapsolja
- 7 dl köttbuljong
- 2 dl vatten
- 2 msk japansk soja
- 2 lagerblad
- 2 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk persilja till servering
Så lagar du nötgrytan
1. Bryn köttet
Torka köttet torrt och bryn det i omgångar i en gryta med smör eller olja tills det fått en fin gyllenbrun yta.
2. Fräs grönsakerna
Hacka lök och vitlök. Skala morötterna och skär dem i bitar. Fräs allt tillsammans några minuter.
3. Bygg grytans smak
Rör ner tomatpuré och vetemjöl. Häll sedan i buljong, vatten och soja. Lägg i lagerblad, timjan och paprikapulver.
4. Låt grytan sjuda
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
