Det finns få tillbehör som är lika uppskattade som en riktigt bakad potatis. Med sitt krispiga skal och sitt mjuka, fluffiga innanmäte passar den lika bra som en enkel vardagsmiddag som till grillkvällen eller en festlig helgmiddag.
Hemligheten bakom den perfekta bakade potatisen är tålamod. När potatisen får bakas långsamt i ugnen utvecklas en härlig smak samtidigt som skalet blir lätt krispigt och insidan mjuk och luftig. Sedan är det bara fantasin som sätter gränser för vad du vill fylla den med.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 stora bakpotatisar
- 2 msk olivolja
- Flingsalt
- Svartpeppar
Klassisk fyllning
- 50 g smör
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk gräslök, finhackad
- Salt och svartpeppar
Gör så här
1. Förbered potatisen
Tvätta potatisarna noggrant och torka dem torra. Stick några små hål med en gaffel runt varje potatis så att ångan kan komma ut under gräddningen.
Pensla dem med olivolja och strö över flingsalt.
2. Baka i ugnen
Lägg potatisarna direkt på ugnsgallret eller på en plåt.
Grädda i 200°C i cirka 60–75 minuter, beroende på storlek. Potatisen är klar när den känns mjuk hela vägen in när du sticker en kniv i mitten.
3. Öppna potatisen
Skär ett djupt snitt i toppen och tryck försiktigt ihop potatisen från sidorna så att den öppnar sig.
Lossa innanmätet lite med en gaffel så att det blir luftigt.
4. Fyll och servera
Lägg i en klick smör som får smälta ner i den varma potatisen.
Toppa sedan med crème fraiche, gräslök och nymalen svartpeppar.
Tips för den perfekta bakade potatisen
- Välj stora bakpotatisar med jämn storlek så blir de färdiga samtidigt.
- Baka alltid potatisen med skalet på – det hjälper till att bevara smaken och ger den krispiga ytan.
- Undvik att slå in potatisen i aluminiumfolie om du vill ha ett riktigt krispigt skal.
- Låt potatisen vila några minuter innan du öppnar den.
Goda fyllningar
Den bakade potatisen går att variera i nästan oändlighet.
Skagenröra
Räkor, majonnäs, crème fraiche, dill och citron.
Tacofyllning
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
