Om du älskar mustiga soppor kommer den här polska svampsoppan snabbt att bli en favorit. Den kombinerar färska svampar, potatis, morötter och en len gräddig buljong som ger en fyllig och hemtrevlig smak. Perfekt under kyliga dagar, men lika god året runt när du vill ha en mättande och tröstande måltid.
Den här traditionella soppan är enkel att laga och passar både som lunch och middag.
Därför kommer du att älska receptet
- Krämig och smakrik.
- Full av färska grönsaker.
- Enkel att laga med vanliga ingredienser.
- Mättande men ändå lätt.
- Perfekt att förbereda i förväg.
Ingredienser
- 400 g champinjoner eller annan svamp, skivad
- 4 medelstora potatisar, tärnade
- 2 morötter, skivade
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk torkad timjan
- 1 lagerblad
- Salt och svartpeppar
- Färsk persilja eller dill till garnering
Gör så här
1. Fräs grönsakerna
Smält smöret i en stor gryta.
Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
Tillsätt svampen och stek tills vätskan har kokat bort och svampen fått fin färg.
2. Bygg smaken
Strö över vetemjölet och rör om.
Tillsätt buljongen lite i taget under omrörning.
Lägg i potatis, morötter, lagerblad och timjan.
Låt soppan sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Gör soppan krämig
Häll i grädden och låt soppan sjuda ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Ta bort lagerbladet innan servering.
Tips för ännu godare soppa
- Använd gärna en blandning av olika svampsorter för djupare smak.
- En skvätt crème fraiche ger extra fyllighet.
- Lite citronsaft precis före servering lyfter smakerna.
- Toppa med färska örter och nymalen svartpeppar.
Serveringsförslag
Den här soppan passar perfekt tillsammans med:
- Färskt surdegsbröd.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
