Det finns få saker som slår doften av nybakat bröd. Detta rustika fröbröd har en mjuk och luftig insida, en lätt krispig skorpa och en härligt nötig smak från fröna. Det är enkelt att baka hemma och passar lika bra till frukost som till soppor, sallader eller en lyxig smörgås.
Tack vare den långa jäsningen utvecklas både smaken och konsistensen, vilket ger ett bröd som känns som om det kommer direkt från ett hantverksbageri.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl eller brödmjöl
- 10 g salt
- 7 g torrjäst eller 25 g färsk jäst
- 350 ml ljummet vatten
- 2 msk olivolja
- 2 msk linfrön
- 2 msk sesamfrön
- 1 msk chiafrön (valfritt)
- 1 msk solrosfrön
- 1 tsk honung eller socker
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och frön i en stor bunke.
- Lös upp jästen och honungen i det ljumma vattnet.
- Häll vätskan och olivoljan i mjölblandningen.
- Arbeta degen i cirka 10 minuter tills den blir smidig och elastisk.
- Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i 1–1,5 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
- Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en rund limpa.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
