Om du letar efter en lättlagad middag som känns både rustik och festlig är den här ugnsbakade fläskkarrén med äpplen ett utmärkt val. Det möra köttet får en härligt karamelliserad yta medan äpplena blir mjuka och saftiga och bidrar med en mild sötma som passar perfekt tillsammans med den smakrika stekskyn.
Receptet kräver få ingredienser men ger ett fantastiskt resultat – perfekt för söndagsmiddagen, familjemiddagen eller när du vill bjuda gäster på något riktigt gott.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Saftigt och mört kött.
- Perfekt balans mellan sött och salt.
- Enkelt att laga i ugnen.
- Kräver minimalt med förberedelser.
- Passar både vardag och fest.
Ingredienser
6 portioner
- 1,2–1,5 kg fläskkarré eller fläskstek
- 4–5 äpplen, klyftade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 2 msk honung
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk soja
- 1 dl äppeljuice eller äppelmust
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- Salt
- Svartpeppar
Så gör du
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 180°C.
2. Krydda köttet
Gnid in fläskkarrén med salt, peppar, vitlök, timjan och rosmarin.
3. Blanda glazen
Vispa ihop:
- honung
- dijonsenap
- soja
- olivolja
- äppeljuice
Pensla blandningen över hela köttet.
4. Lägg i formen
Placera köttet i en ugnsform och lägg äppelklyftorna runt omkring.
Fördela smöret över äpplena.
5. Stek i ugnen
Tillaga i cirka 1,5–2 timmar, beroende på köttets storlek.
Ös köttet med stekskyn var 20:e minut så blir det extra saftigt.
När innertemperaturen når cirka 70–72°C är köttet klart.
6. Vila
Låt köttet vila i 10–15 minuter innan du skär upp det.
Servera tillsammans med de karamelliserade äpplena och den smakrika skyn.
Serveringsförslag
Den här rätten passar utmärkt med:
- ugnsrostad potatis
- potatisgratäng
- potatismos
- kokta grönsaker
- brysselkål
- gräddsås
- en fräsch grönsallad
Variationer
Du kan enkelt variera receptet genom att:
- tillsätta lök i ugnsformen
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
