Saftiga nötköttsbitar med karamelliserad lök och mustig sås

babyry.storeon

Den här lättlagade rätten består av möra nötköttsbitar, mjuk karamelliserad lök och en fyllig pannsås med vitlök och timjan. Allt tillagas i samma stekpanna och blir klart på kort tid, vilket gör rätten perfekt både till vardags och när du vill servera något extra gott.

Servera köttet med potatismos, ris, pasta eller ett gott bröd som kan suga upp den smakrika såsen.

Ingredienser

Till cirka 4 portioner:

  • 700 g mört nötkött
  • 2 stora gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar smör
  • 1½ dl köttbuljong
  • 1 matsked soja
  • 1 tesked dijonsenap, valfritt
  • 1 tesked torkad timjan eller några färska kvistar
  • ½ tesked paprikapulver
  • Salt och svartpeppar
  • 1 tesked majsstärkelse
  • 1 matsked kallt vatten
  • Hackad persilja till servering

Förbered köttet

Skär nötköttet i jämnstora bitar, ungefär tre centimeter stora. Torka dem noggrant med hushållspapper. En torr yta gör att köttet bryns bättre och får en fin stekyta.

Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.

Skala löken och skär den i tunna skivor. Finhacka vitlöken.

Bryn köttet

Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt olivoljan och hälften av smöret.

Stek köttet i mindre omgångar så att pannan inte blir överfull. Låt bitarna ligga stilla en stund innan de vänds, så att de får ordentligt med färg.

Bryn dem snabbt runt om och lägg sedan över dem på en tallrik. De behöver inte vara helt genomstekta ännu.

Stek löken

Sänk värmen till medel och tillsätt resten av smöret i samma panna.

Lägg ner löken och stek den i cirka 8–10 minuter tills den är mjuk, gyllene och lätt karamelliserad. Rör om då och då.

Tillsätt vitlöken och timjan och stek i ytterligare ungefär 30 sekunder.

Gör den mustiga såsen

Häll köttbuljong och soja i pannan. Tillsätt dijonsenap om du vill ha en något fylligare och syrligare smak.

Skrapa försiktigt loss de brynta resterna från pannans botten. Där finns mycket av rättens smak.

Låt såsen sjuda i några minuter. Blanda majsstärkelse och kallt vatten och rör ner blandningen i pannan. Låt såsen tjockna lätt.

Lägg tillbaka köttet

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

Nästa »»