Rätten kan serveras på flera olika sätt beroende på om du vill ha en lätt måltid eller ett mer mättande tillbehör.
Som vegetarisk huvudrätt
Servera blomkålen och svampen med kokt ris, bulgur, quinoa eller couscous. Komplettera gärna med kikärter, linser eller vita bönor.
En kall yoghurtsås med vitlök och örter passar också bra till.
Till kyckling
Servera rätten tillsammans med grillad, stekt eller ugnsbakad kyckling. De milda grönsakerna passar bra med både citronmarinerad och kryddigare kyckling.
Till fisk
Stekt blomkål och svamp fungerar fint med lax, torsk eller annan ugnsbakad fisk. Tillsätt gärna extra citron och dill.
Med pasta
Blanda grönsakerna med nykokt pasta och lite av pastavattnet. Tillsätt riven ost eller en skvätt grädde för en krämigare rätt.
Som varm sallad
Servera grönsakerna på en bädd av ruccola eller spenat. Toppa med rostade frön, smulad fetaost och en enkel citrondressing.
Krämig variant
För en krämigare rätt kan du tillsätta 1½ dl matlagningsgrädde när svampen läggs tillbaka i pannan.
Låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar lätt. Smaka av med salt, peppar och lite citron.
Du kan även röra ner ett par matskedar crème fraiche eller färskost. Det ger en fylligare sås som passar särskilt bra till pasta eller potatis.
Variant med ost
Strö cirka 1 dl riven ost över rätten när den är färdigstekt. Sänk värmen och lägg ett lock över pannan tills osten har smält.
Parmesan ger en tydlig sälta, medan mozzarella ger ett mildare och mer trådigt resultat. En lagrad hårdost fungerar också bra.
Minska mängden salt om du använder en mycket salt ost.
Ugnsbakad variant
Rätten kan även tillagas i ugnen.
Sätt ugnen på 220 grader. Lägg blomkål, champinjoner och lök på en stor plåt. Blanda med olivolja, paprikapulver, timjan, salt och peppar.
Rosta i cirka 25–30 minuter och vänd grönsakerna efter halva tiden.
Tillsätt finhackad vitlök under de sista fem minuterna så att den inte bränns. Avsluta med persilja och citronsaft.
Ugnsmetoden passar bra när du lagar en större mängd och vill slippa stå vid spisen.
Smakrika variationer
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
