Fräs morot, ärtor, salladslök, vitlök och ingefära i 2–3 minuter. Grönsakerna ska mjukna något men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
4. Stek riset
Tillsätt det kalla riset och dela försiktigt på eventuella klumpar med en stekspade.
Stek på hög värme i 4–5 minuter och rör om regelbundet. Risets yta ska bli varm och lätt rostad.
5. Blanda ihop
Häll över soja och sesamolja. Tillsätt chiliflakes om du vill ha lite hetta.
Lägg tillbaka äggen och räkorna. Blanda försiktigt och värm allt i ytterligare 1–2 minuter.
Smaka av med mer soja eller svartpeppar vid behov.
Tips för bästa resultat
Kallt ris fungerar bäst eftersom nykokt ris lätt blir mjukt och klibbigt. Bred gärna ut nykokt ris på en plåt och låt det svalna helt om du inte har ris från dagen innan.
Överfyll inte stekpannan. En stor och riktigt varm panna hjälper ingredienserna att stekas i stället för att ångkokas.
Du kan även tillsätta paprika, majs, broccoli eller små bitar zucchini.
Servering
Servera det stekta riset direkt, gärna med limeklyftor, extra salladslök och lite färska örter. Det är en komplett måltid som passar lika bra till vardagsmiddagen som i matlådan dagen efter.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
