Stekt ris med räkor och grönsaker
Det här smakrika stekta riset med räkor är perfekt när du vill laga en snabb och mättande middag. Saftiga räkor, luftigt ris, gröna ärtor och morötter steks tillsammans med vitlök, soja och kryddor. Resultatet blir en enkel rätt med mycket smak som kan vara klar på ungefär 25 minuter.
Rätten passar extra bra när du har kallt, kokt ris kvar från dagen innan.
Ingredienser, 4 portioner
- 500 g kokt och kallt ris
- 400 g skalade räkor
- 2 ägg
- 1 morot, fint tärnad
- 1,5 dl gröna ärtor
- 3 salladslökar, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk riven färsk ingefära
- 3 msk soja
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk neutral matolja
- ½ tsk chiliflakes, valfritt
- Svartpeppar efter smak
- Lite färsk koriander eller persilja till servering
Gör så här
1. Förbered räkorna
Torka räkorna med hushållspapper och krydda lätt med svartpeppar.
Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna eller wok. Stek räkorna på hög värme i cirka 1–2 minuter per sida, tills de precis blivit genomstekta. Lägg dem åt sidan.
Använder du redan kokta räkor ska de bara värmas mycket kort på slutet, annars kan de bli sega.
2. Stek äggen
Vispa äggen lätt i en skål.
Häll dem i den varma pannan och rör snabbt tills de precis stelnat. Lägg äggen åt sidan tillsammans med räkorna.
3. Fräs grönsakerna
Tillsätt resten av oljan i pannan.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
