När du vill laga något gott utan att stå länge i köket är stekt ris med nötkött ett perfekt val. Den här rätten kombinerar mört nötkött, fluffigt ris, krispiga grönsaker och en smakrik asiatisk sås som ger varje tugga massor av smak.
Det är dessutom ett utmärkt sätt att använda överblivet ris från dagen innan. När riset steks tillsammans med kött, grönsaker och kryddor får det en härligt fyllig smak och en lätt rostad yta. Resultatet blir en komplett måltid som passar lika bra till vardags som när du vill bjuda familj eller vänner på något extra gott.
Ingredienser (4 portioner)
Till riset
- 5 dl kokt jasminris (helst kallt)
- 500 g nötkött i små tärningar eller tunna strimlor
- 1 gul eller röd lök, skivad
- 2 morötter, fint tärnade
- 2 salladslökar, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk neutral olja
- 1 msk sesamolja (valfritt)
Till såsen
- 4 msk japansk soja
- 2 msk ostronsås
- 1 msk hoisinsås (valfritt)
- 1 tsk farinsocker eller honung
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk riven färsk ingefära
Gör så här
1. Stek köttet
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Lägg i nötköttet och stek snabbt tills det fått en fin stekyta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
2. Fräs grönsakerna
I samma panna fräser du lök, morötter, vitlök och ingefära i ett par minuter. Grönsakerna ska mjukna lätt men fortfarande ha lite tuggmotstånd.
3. Stek riset
Tillsätt det kalla riset och bryt försiktigt isär eventuella klumpar med en stekspade. Stek riset i några minuter så att det blir genomvarmt och får lite rostad smak.
4. Blanda allt
Lägg tillbaka köttet i pannan och häll över soja, ostronsås, hoisinsås och farinsocker. Rör om ordentligt så att alla ingredienser täcks av såsen.
Till sist blandar du ner salladslöken och några droppar sesamolja för extra smak.
Tips för bästa resultat
- Använd kallt ris från dagen innan – det ger bäst konsistens.
- Stek på hög värme för att få den klassiska woksmaken.
- Överstek inte köttet, då blir det lätt torrt.
- Förbered alla ingredienser innan du börjar steka eftersom tillagningen går snabbt.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
