Stekt Zucchini med Champinjoner – Ett Enkelt och Smakrikt Tillbehör på 20 Minuter
Letar du efter ett snabbt, hälsosamt och riktigt gott tillbehör? Då är stekt zucchini med champinjoner ett perfekt val! Kombinationen av mjuk zucchini, gyllenstekta champinjoner, vitlök och färska örter skapar en lätt men smakrik rätt som passar till nästan allt. Servera den till grillat kött, kyckling, fisk eller som en vegetarisk huvudrätt med lite nybakat bröd.
Ingredienser
- 2 medelstora zucchini
- 300 g färska champinjoner
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk persilja, hackad
- 1 tsk torkad oregano
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 2 msk riven parmesan (valfritt)
- Några droppar citronjuice (valfritt)
Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Skölj zucchinin och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Skiva champinjonerna.
2. Stek champinjonerna
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna. Lägg i champinjonerna och stek på medelhög värme i 5–6 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg.
3. Tillsätt zucchinin
Lägg ner zucchiniskivorna och stek ytterligare 5–7 minuter. Rör om då och då så att grönsakerna blir jämnt tillagade men fortfarande har lite spänst.
4. Krydda
Tillsätt vitlök, oregano, salt och svartpeppar. Låt allt fräsa tillsammans i cirka 1 minut tills vitlöken doftar härligt.
5. Avsluta rätten
Strö över hackad persilja och eventuellt riven parmesan. Pressa gärna över några droppar citronjuice precis innan servering för en frisk smak.
Serveringsförslag
Den här rätten passar utmärkt tillsammans med:
- Grillad kyckling
- Ugnsbakad lax
- Fläskfilé eller biff
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
