Det finns få saker som slår doften av nybakat bröd. Det här mjölkbrödet är otroligt mjukt, luftigt och lätt att baka. Den fina, trådiga konsistensen och den gyllenbruna ytan gör det lika gott till frukost som till mellanmål eller kvällsfika.
Brödet håller sig saftigt i flera dagar och passar utmärkt med smör, ost, marmelad eller som bas till lyxiga smörgåsar. När du väl har provat det kommer du att vilja baka det om och om igen.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Fantastiskt mjukt och luftigt.
- Enkelt att lyckas med.
- Perfekt till frukost och fika.
- Håller sig färskt länge.
- Kan frysas in.
Ingredienser
Deg
- 500 g vetemjöl
- 250 ml ljummen mjölk
- 1 ägg
- 50 g strösocker
- 7 g torrjäst (eller 25 g färsk jäst)
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 tsk salt
Pensling
- 1 äggula
- 1 msk mjölk
Så gör du
1. Aktivera jästen
Blanda den ljumma mjölken med socker och jäst.
Låt stå i cirka 10 minuter tills blandningen börjar skumma.
2. Gör degen
Häll mjöl, salt och ägg i en stor bunke.
Tillsätt jästblandningen och arbeta ihop till en deg.
När degen börjar gå ihop tillsätter du smöret lite i taget.
Knåda i cirka 10–15 minuter tills degen är mjuk, elastisk och smidig.
3. Första jäsningen
Lägg degen i en lätt oljad bunke.
Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 1–1½ timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
4. Forma brödet
Ta upp degen och dela den i 6 lika stora delar.
Rulla varje bit till en slät boll eller en avlång rulle.
Placera dem bredvid varandra i en smord brödform.
5. Andra jäsningen
Täck formen och låt degen jäsa ytterligare 40–60 minuter, tills den blivit riktigt luftig.
6. Pensla och grädda
Sätt ugnen på 175 °C.
Vispa ihop äggulan med mjölken och pensla försiktigt över brödet.
Grädda i 25–30 minuter, eller tills brödet fått en vacker gyllenbrun färg.
Om ytan blir mörk för snabbt kan du täcka den löst med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.
7. Låt svalna
Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på ett galler.
Pensla gärna med lite smält smör direkt efter gräddningen för en extra mjuk och glansig skorpa.
Tips för ett perfekt mjölkbröd
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
