Det finns få rätter som väcker så mycket nostalgi som en riktigt saftig ugnsbakad julskinka. Med en gyllene yta, ett mört och smakrikt kött och en härlig doft som sprider sig i hela köket är den en självklar favorit på julbordet. Men den passar faktiskt lika bra året runt – till smörgåsar, bufféer eller som en god middag med klassiska tillbehör.
Att laga en egen skinka är enklare än många tror. Med några få ingredienser och lite tålamod får du ett resultat som ofta överträffar den färdigköpta.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Saftig och mör skinka.
- Krispig och smakrik yta.
- Enkel att lyckas med.
- Perfekt både varm och kall.
- Gott till många olika måltider.
Ingredienser
- 2–3 kg rimmad, färdigkokt skinka
- 2 äggulor
- 2 msk svensk senap
- 2 msk ströbröd
- 1 tsk honung (valfritt)
- Hel kryddnejlika (valfritt)
Så gör du
1. Förbered skinkan
Sätt ugnen på 200 °C.
Ta bort nätet och svålen försiktigt, men lämna gärna ett tunt lager fett kvar. Skär ett rutmönster i fettkappan utan att skära ner i köttet.
2. Pensla
Blanda äggulor, senap och honung till en jämn smet.
Pensla hela skinkan och strö därefter över ströbrödet.
Om du vill kan du sticka in en kryddnejlika i varje ruta för en klassisk smak och ett vackert utseende.
3. Griljera
Ställ skinkan i mitten av ugnen och griljera i 15–20 minuter, eller tills ytan blivit gyllenbrun och krispig.
Håll ett öga på skinkan mot slutet så att den inte blir för mörk.
4. Låt vila
Ta ut skinkan och låt den vila i cirka 15 minuter innan du skär upp den. Då behåller köttet sin saftighet.
Tips för bästa resultat
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
