Den här ugnsbakade kycklingen med morötter är en enkel och smakrik middag där allt tillagas på samma plåt. Kycklingen blir saftig och gyllene, medan morötterna rostas mjuka i en sötsalt marinad med honung, vitlök och örter.
Rätten passar perfekt till vardags eftersom förberedelserna är enkla och disken blir minimal. Servera med potatis, ris, bulgur eller en fräsch sallad.
Ingredienser
Till cirka 4 portioner:
- 4 kycklingfiléer
- 600 g små morötter eller vanliga morötter i bitar
- 3 vitlöksklyftor
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar honung
- 1 matsked soja
- 1 matsked citronjuice
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked torkad timjan
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked svartpeppar
- Salt efter smak
- 2 matskedar hackad persilja
Förbered kycklingen och morötterna
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Skala morötterna och skär stora morötter i jämnstora bitar. Om du använder små morötter kan de lämnas hela.
Torka kycklingfiléerna med hushållspapper. Om de är mycket tjocka kan de bankas lätt eller skäras så att alla delar får ungefär samma tjocklek. Då tillagas de jämnare.
Klä en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper. Aluminiumfolie kan också användas, men pensla den lätt med olja så att maten inte fastnar.
Gör marinaden
Blanda olivolja, honung, soja, citronjuice, pressad vitlök, paprikapulver, timjan, vitlökspulver och svartpeppar i en liten skål.
Smaka försiktigt av innan extra salt tillsätts, eftersom sojan redan är salt.
Lägg morötterna i formen och häll över ungefär en tredjedel av marinaden. Blanda så att alla morötter täcks.
Placera kycklingfiléerna mellan morötterna och pensla dem generöst med resten av marinaden.
Tillaga i ugnen
Ställ formen i mitten av ugnen och baka i cirka 25–35 minuter.
Ös gärna kycklingen och morötterna med vätskan från formen en eller två gånger under tillagningen. Det hjälper kycklingen att behålla sin saftighet och ger morötterna mer smak.
Kycklingen är färdig när den är helt genomstekt och har en innertemperatur på minst 72 grader i den tjockaste delen.
Om du vill ha mer färg kan grillfunktionen användas under de sista två minuterna. Håll noggrann uppsikt eftersom honungen snabbt kan bli mörk.
Låt kycklingen vila i cirka fem minuter före serveringen. Strö över hackad persilja.
Så får du saftig kyckling
Överstek inte kycklingfiléerna. Använd gärna en kökstermometer i stället för att låta dem stå inne extra länge.
Filéer med jämn tjocklek blir färdiga samtidigt. Om någon är mycket större än de andra kan den delas på mitten.
Att ösa kycklingen med marinaden under tillagningen bidrar också till bättre smak och en saftigare yta.
Anpassa smaken
För en starkare variant kan du tillsätta chiliflakes, cayennepeppar eller lite sambal oelek i marinaden.
Vill du ha en mer örtig smak passar rosmarin eller oregano bra. Dijonsenap kan också blandas ner för att ge såsen mer djup och syra.
Honungen kan ersättas med lönnsirap eller en mindre mängd farinsocker.
Lägg till fler grönsaker
Rätten kan enkelt kompletteras med andra grönsaker. Prova exempelvis:
- Potatis i mindre bitar
- Rödlök
- Paprika
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
