Bred ut den kalla vaniljkrämen jämnt över degen och lämna cirka 1 cm fri kant runt om.
Lägg den andra degplattan ovanpå och tryck försiktigt ihop kanterna.
Pensla ovansidan med uppvispat ägg.
4. Grädda
Grädda i 25–30 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun och frasig.
Låt svalna helt innan du skär den i rutor.
5. Dekorera
Sikta rikligt med florsocker över rutorna precis före servering.
Tips för bästa resultat
- Låt vaniljkrämen bli helt kall innan den läggs på degen.
- Använd äkta vanilj för en fylligare smak.
- Skär rutorna med en vass tandad kniv för fina kanter.
- Servera väl kylda under varma sommardagar.
Variationer
- Tillsätt rivet citronskal i vaniljkrämen.
- Lägg tunna äppelskivor ovanpå krämen innan gräddning.
- Byt ut vaniljen mot mandelessens för en annan smak.
- Toppa med rostade mandelspån istället för florsocker.
Förvaring
Förvara rutorna i kylskåp i en lufttät burk i upp till 3 dagar. De smakar ofta ännu bättre dagen efter när fyllningen har satt sig ordentligt.
Vanliga frågor
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Ja, det går bra om du vill spara tid, men hemgjord vaniljkräm ger bäst smak.
Kan kakan frysas?
Ja, skär den i portionsbitar och frys in i upp till 2 månader.
Vilken deg fungerar bäst?
Smördeg ger ett frasigt resultat, men även smörbaserad pajdeg kan användas.
Sammanfattning
Vaniljrutor med krämig fyllning är ett klassiskt bakverk som kombinerar frasig smördeg med len vaniljkräm och ett lätt pudrat lager florsocker. De är enkla att baka, eleganta att servera och blir snabbt en favorit på varje fikabord.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
