Varför läcker köttsmet ur köttkvarnen? Vanliga orsaker och enkla lösningar
Att göra egen korv hemma är både roligt och givande, men första försöket går inte alltid helt enligt plan. Ett vanligt problem som många stöter på är att köttsmet börjar läcka ut baktill på köttkvarnen istället för att enbart komma ut genom korvhornet. Det kan bli både kladdigt och frustrerande, men lyckligtvis beror det oftast på en enkel monteringsmiss eller en liten detalj som är lätt att åtgärda.
Om du använder en Ankarsrum Assistent eller en liknande köttkvarn finns det några saker som är värda att kontrollera innan du börjar om.
Vanliga orsaker till att köttsmet läcker
Felaktig montering
Den vanligaste orsaken är att köttkvarnen inte är monterad enligt instruktionerna. När delarna inte sitter korrekt uppstår ett glapp där köttsmeten kan pressas bakåt istället för framåt.
Kniven saknas
Många tror att kniven inte behövs vid korvstoppning eftersom köttet redan är malet. På vissa modeller ska kniven ändå sitta kvar för att hålla matarskruven i rätt position och skapa rätt tryck. Om kniven saknas kan matarskruven röra sig något, vilket gör att köttsmet pressas ut vid axeln.
O-ringen eller tätningen är sliten
Den svarta gummiringen fungerar som en tätning. Om den är skadad, torr, sitter fel eller har blivit sliten kan den inte längre hålla tätt när trycket ökar.
Låsringen är inte tillräckligt åtdragen
Om frontmuttern eller låsringen inte sitter ordentligt fast kan hela enheten få ett litet spelrum, vilket leder till läckage.
För högt tryck i smeten
En mycket kall eller kompakt köttsmet kan skapa högt motstånd i korvhornet. Om man dessutom matar på för snabbt ökar trycket ytterligare, vilket gör att smeten söker sig ut där motståndet är minst.
Så monterar du köttkvarnen för korvstoppning
Kontrollera alltid monteringsordningen enligt tillverkarens instruktioner. På många Ankarsrum-modeller ser den ut ungefär så här:
- Matarskruv
- Kniv (på modeller där den ska användas)
- Distansbricka eller korvstopparbricka
- Korvhorn
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
