Varför penslar allt fler lax med senap före tillagning? Ett enkelt knep som gör stor skillnad
Lax är en av de mest omtyckta fiskarna i svenska hem. Den är rik på protein, nyttiga omega-3-fetter och passar lika bra till vardags som till fest. Trots det upplever många att ugnsbakad lax ibland blir torr eller saknar den där riktigt fylliga smaken.
Ett enkelt köksknep som har blivit allt mer populärt är att pensla laxen med ett tunt lager senap innan den tillagas. Det kan låta oväntat, men resultatet överraskar många.
Vad gör senapen?
När senap penslas på laxen bildas ett tunt lager som hjälper till att bevara fukten under tillagningen. Samtidigt tillför den en mild kryddighet som framhäver fiskens naturliga smak utan att ta över.
Smaken av senap blir dessutom betydligt mjukare när den värms upp, vilket gör att även personer som normalt inte tycker om stark senap ofta uppskattar resultatet.
Fördelarna med metoden
Den här enkla tekniken har flera fördelar:
- Laxen blir saftigare.
- Ytan får en fin gyllene färg.
- Kryddor och örter fäster bättre.
- Smaken blir fylligare utan mycket extra arbete.
- Du behöver bara några få ingredienser.
Så gör du
Det behövs inte mycket.
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 1–2 matskedar dijonsenap eller vanlig svensk senap
- 1 matsked olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk dill eller persilja
- Citron
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Torka av laxen med hushållspapper.
- Pensla ett tunt lager senap över ovansidan.
- Ringla över lite olivolja.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
