När färskpotatisen är som bäst finns det få rätter som slår en riktigt god varm potatissallad. Den här versionen kombinerar mjuk potatis med krispig sparris, saftiga cocktailtomater, rädisor och färska örter. Resultatet blir en färgglad och smakrik rätt som passar lika bra som lätt lunch som tillbehör till grillat kött, fisk eller kyckling.
Den enkla citrondressingen binder samman alla smaker och gör salladen både frisk och fyllig. Dessutom är den lika god ljummen som kall dagen efter.
Ingredienser (4 portioner)
Sallad
- 800 g färskpotatis
- 250 g grön sparris
- 200 g cocktailtomater
- 6–8 rädisor
- 2 salladslökar
- 1 näve ruccola
- Färsk dill
- Färsk persilja
Dressing
- 3 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 1 tsk honung
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
1. Koka potatisen
Tvätta färskpotatisen noggrant och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15–20 minuter beroende på storlek.
Låt rinna av och dela de större potatisarna på mitten.
2. Förbered grönsakerna
Bryt av den träiga delen av sparrisen och skär den i mindre bitar.
Koka eller stek sparrisen hastigt i 2–3 minuter
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
