Vitlöksräkor med citron och körsbärstomater – en snabb och lyxig middag på 20 minuter

Om du älskar enkla rätter med mycket smak kommer dessa vitlöksräkor med citron och körsbärstomater snabbt att bli en favorit. Saftiga räkor tillagas i en smörig vitlökssås tillsammans med söta tomater, citron och färska örter. Resultatet är en lätt men lyxig rätt som passar perfekt till både vardag och fest.

Servera med nykokt pasta, ris eller ett gott bröd som suger upp den smakrika såsen.

Ingredienser

4 portioner

• 600 g stora råa räkor, skalade (lämna gärna stjärten kvar)
• 3 msk olivolja
• 2 msk smör
• 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 250 g körsbärstomater
• 1 citron (saft och några tunna skivor)
• 1 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk chiliflakes (valfritt)
• Salt och svartpeppar efter smak
• 3 msk hackad färsk persilja

Till servering

• Jasminris eller basmatiris
• Pasta
• Färskt bröd
• Grönsallad

Gör så här

Förbered räkorna

Torka räkorna torra med hushållspapper.

Krydda lätt med salt, svartpeppar och paprikapulver.

Stek räkorna

Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna.

Stek räkorna cirka 1–2 minuter per sida tills de blir rosa.

Ta upp dem och lägg åt sidan.

Gör såsen

Lägg vitlöken i samma panna och fräs försiktigt i cirka 30 sekunder.

Tillsätt körsbärstomaterna och låt dem steka tills de börjar mjukna.

Häll i buljongen, citronjuicen och eventuellt chiliflakes.

Låt såsen sjuda i 3–4 minuter.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!