Kan aubergine vara kvällens godaste pizzabotten?
Om du älskar pizza men vill ha ett lättare alternativ är denna gratinerade auberginepizza något för dig. Med saftiga aubergineskivor, smält ost, färska tomater och aromatisk basilika får du alla de klassiska italienska smakerna utan den tunga pizzadegen.
Den här rätten är enkel att laga, full av smak och perfekt för både vardagsmiddagar och helgmys. Kombinationen av krämig ost, söta tomater och mjuk aubergine gör att även de som vanligtvis inte är så förtjusta i grönsaker brukar älska den.
Varför du kommer att älska detta recept
- Lättare än traditionell pizza
- Full av medelhavssmaker
- Låg kolhydrathalt
- Enkel att förbereda
- Perfekt som vegetarisk middag
- Klar på mindre än 40 minuter
Ingredienser
För 4 personer:
- 2 stora auberginer
- 250 g mozzarella, riven
- 2 stora tomater
- Färsk basilika
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 30 g riven parmesan (valfritt)
Så här gör du
1. Förbered auberginerna
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj auberginerna och skär dem i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med olivolja och krydda med salt, peppar och vitlökspulver.
