Frasiga zucchiniplättar med ost – enkla, saftiga och fulla av smak

Om du har zucchini hemma och vill laga något snabbt, gott och mättande är dessa frasiga zucchiniplättar med ost ett perfekt val. De får en gyllene, krispig yta samtidigt som insidan blir mjuk, saftig och fylld med smak. Perfekta till lunch, middag eller som ett matigt mellanmål.

Ingredienser (4 portioner)

• 2 medelstora zucchini
• 2 medelstora potatisar, rivna
• 2 ägg
• 150 g riven mozzarella
• 75 g riven parmesan
• 3 msk vetemjöl
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk finhackad persilja
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk paprikapulver
• Smör eller olja till stekning

Gör så här

1. Riv zucchini och potatis grovt.
2. Strö över salt och låt stå i cirka 10 minuter.
3. Krama ur så mycket vätska som möjligt med en kökshandduk eller sil.
4. Lägg de rivna grönsakerna i en stor skål.
5. Tillsätt ägg, mozzarella, parmesan, vitlök, persilja, mjöl, paprikapulver och svartpeppar.
6. Rör om tills smeten är jämn.
7. Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.
8. Klicka ut smeten och platta till den lätt med en stekspade.
9. Stek plättarna i 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och frasiga.
10. Låt rinna av på hushållspapper innan servering.

Serveringsförslag

Dessa zucchiniplättar passar utmärkt tillsammans med:

• Gräddfil eller crème fraîche
• Vitlöksyoghurt
• Tzatziki
• En fräsch grönsallad
• Rökt lax
• Avokadosallad
  

  För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

  Nästa »»