Gratinerade grönsaksrullar med ost – Krispiga utanpå och krämiga inuti

Dessa gratinerade grönsaksrullar är ett fantastiskt sätt att förvandla enkla ingredienser till en riktigt god måltid. De fylls med en smakrik blandning av grönsaker och ost, rullas ihop och gratineras med ett generöst lager riven ost tills de blir gyllenbruna. Perfekta som middag, lunch eller på buffébordet.

Ingredienser (8–10 rullar)

Till pannkakan

• 4 ägg
• 5 dl mjölk
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 röd paprika, fint strimlad
• 2 salladslökar, hackade
• 2 msk färsk persilja eller dill

Fyllning

• 300 g köttfärs eller kycklingfärs
• 1 liten lök, hackad
• 1 morot, finriven
• 1 paprika, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar
• 1 msk olja

Topping

• 200 g riven mozzarella eller gratängost
• Hackad persilja

Gör så här

1. Gör pannkakan

Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg, mjölk, olja, mjöl, bakpulver, salt och peppar till en slät smet. Rör ner paprika, salladslök och örter.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!