Finns det något godare än perfekt gyllene pommes frites med ett krispigt yttre och ett mjukt, fluffigt inre? Med några enkla knep kan du enkelt lyckas hemma och få pommes som smakar minst lika bra som på restaurang.
De passar till hamburgare, grillat kött, kyckling, fisk eller bara som ett gott snacks med dina favoritsåser.
Därför kommer du att älska det här receptet
- Extra krispiga på utsidan.
- Mjuka och fluffiga inuti.
- Få och enkla ingredienser.
- Perfekta både i fritös och ugn.
- Mycket godare än frysta pommes.
Ingredienser
- 1 kg mjöliga potatisar
- Kallt vatten
- 2 msk vitvinsvinäger (valfritt, för extra krispighet)
- Frityrolja eller neutral matolja
- Flingsalt
Gör så här
1. Skala och skär
Skala potatisarna och skär dem i jämna stavar så att de tillagas jämnt.
2. Blötlägg
Lägg potatisstavarna i kallt vatten i minst 30 minuter, gärna upp till 2 timmar. Detta hjälper till att avlägsna överflödig stärkelse och ger krispigare pommes.
3. Torka noggrant
Häll av vattnet och torka potatisen ordentligt med kökshanddukar eller hushållspapper.
4. Första friteringen
Värm oljan till cirka 160°C. Fritera potatisen i 4–6 minuter utan att den får färg. Ta upp och låt rinna av.
5. Andra friteringen
Höj temperaturen till 190°C. Fritera pommesen i ytterligare 2–4 minuter tills de är gyllenbruna och härligt krispiga.
6. Krydda
Låt rinna av på hushållspapper och salta direkt medan de fortfarande är varma.
Ugnsvariant
Om du vill göra pommes i ugn:
- Sätt ugnen på 220°C.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
