Hur man bevarar persilja och håller den färsk i upp till ett år – Kockarnas enkla metod
Färsk persilja ger fantastisk smak till många maträtter, men den vissnar ofta redan efter några dagar i kylskåpet. Lyckligtvis finns det ett enkelt knep som många kockar använder för att bevara persiljans färg, smak och doft under lång tid. Med rätt förvaring kan du ha färdig persilja till hands i upp till ett år.
Varför frysa persilja?
Att frysa persilja är ett av de bästa sätten att bevara dess naturliga smak. Till skillnad från torkning behåller den mycket mer av sin fräschör och passar perfekt i soppor, såser, grytor och andra varma rätter.
Det här behöver du
- Färsk persilja
- En vass kniv
- Skärbräda
- Fryspåsar med zip-lås eller lufttäta burkar
- Papper eller kökshandduk
Steg 1 – Tvätta persiljan
Skölj persiljan noggrant i kallt vatten för att få bort jord och smuts. Om den är mycket smutsig kan du låta den ligga i en skål med kallt vatten i några minuter.
Steg 2 – Torka ordentligt
Låt persiljan rinna av och torka den noggrant med en kökshandduk eller hushållspapper. Ju torrare persiljan är, desto mindre risk är det att iskristaller bildas i frysen.
Steg 3 – Hacka persiljan
Hacka persiljan fint med en vass kniv. Du kan välja hur grovt eller fint du vill hacka den beroende på hur du brukar använda den i matlagningen.
Steg 4 – Förpacka i små portioner
Fördela den hackade persiljan i små fryspåsar eller lufttäta burkar.
Försök att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du försluter påsarna. Det hjälper till att bevara smaken längre.
Steg 5 – Frys in
Lägg påsarna plant i frysen. Då tar de mindre plats och är enkla att stapla.
Persiljan håller sig som bäst i upp till 12 månader.
Så använder du den
Du behöver inte tina persiljan innan användning.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
