Inlagda rödbetor är en älskad klassiker som passar till allt från köttbullar och pannbiff till lever, stekar och kalla bufféer. Med sin vackra färg, milda sötma och friska syra är de ett självklart inslag på många svenska middagsbord. Det bästa av allt är att de är enkla att göra hemma och smakar betydligt bättre än köpta.
Varför kommer du att älska det här receptet?
- Enkelt att laga med få ingredienser.
- Perfekt till både vardag och fest.
- Håller länge i kylskåpet.
- Naturligt färgstarkt och smakrikt.
- Passar till många olika maträtter.
Ingredienser
- 1 kg färska rödbetor
- 5 dl vatten
- 2,5 dl ättika (12 %)
- 3 dl strösocker
- 2 lagerblad
- 10 vitpepparkorn
- 8 kryddnejlikor
- 1 kanelstång (valfritt)
Gör så här
1. Koka rödbetorna
Tvätta rödbetorna noggrant men låt skalet sitta kvar.
Koka dem i rikligt med vatten i 40–60 minuter, beroende på storlek, tills de är mjuka.
Spola dem i kallt vatten och gnugga bort skalen.
Skär rödbetorna i skivor eller tärningar.
2. Koka lagen
Blanda vatten, ättika och socker i en kastrull.
Tillsätt lagerblad, vitpepparkorn, kryddnejlikor och eventuellt kanel.
Koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter.
3. Lägg in rödbetorna
Fördela rödbetorna i rena, steriliserade glasburkar.
Häll den varma lagen över så att rödbetorna täcks helt.
Förslut burkarna direkt.
4. Låt mogna
Låt burkarna svalna.
Förvara dem sedan i kylskåpet i minst 24 timmar, gärna 2–3 dagar innan servering för att smakerna ska utvecklas ordentligt.
Serveringstips
Inlagda rödbetor passar utmärkt till:
- Köttbullar
- Pannbiff
- Kalops
- Lever
- Grillat kött
- Julbord och påskbuffé
- Smörgåsar och sallader
Tips för bästa resultat
- Använd rödbetor av ungefär samma storlek så kokar de jämnt.
- Låt lagen svalna något innan den hälls över om du vill behålla rödbetornas fasta konsistens.
- Smaka gärna av lagen och justera sötman efter egen smak.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
