Japanska fluffiga pannkakor – Otroligt mjuka, luftiga och helt oemotståndliga
Om du älskar pannkakor kommer du att älska den japanska varianten. Dessa tjocka, fluffiga pannkakor har blivit en favorit världen över tack vare sin lätta och nästan molnliknande konsistens. De är höga, mjuka och smälter nästan i munnen.
Serverade med lönnsirap, färska bär eller en klick vispad grädde blir de en perfekt frukost, brunch eller dessert som imponerar på både familj och gäster.
Ingredienser
- 2 stora ägg (separera gulor och vitor)
- 2 msk mjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 40 g vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 2 msk strösocker
- ½ tsk citronsaft
- 1 nypa salt
- Smör till stekning
Till servering
- Lönnsirap
- Florsocker
- Färska jordgubbar
- Blåbär
- Vispad grädde (valfritt)
Gör så här
1. Förbered smeten
Vispa ihop äggulor, mjölk och vanilj. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och rör till en jämn smet.
2. Vispa marängen
Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaft och salt tills de börjar bli skummiga.
Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills du får en fast och glansig maräng.
3. Vänd ihop försiktigt
Vänd ner marängen i smeten i tre omgångar med en slickepott. Rör försiktigt så att så mycket luft som möjligt bevaras.
Det är just luften i marängen som gör pannkakorna så höga och fluffiga.
4. Stek långsamt
Värm en stekpanna på låg värme och smörj lätt.
Klicka ut höga högar av smet. Täck pannan med lock och stek i cirka 4–5 minuter.
Vänd försiktigt pannkakorna och stek ytterligare 4–5 minuter tills de är genomgräddade.
Tips för extra höga pannkakor
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
