Kål är mycket mer än bara en vanlig grönsak – därför väljer allt fler att äta den regelbundet

Kål har varit en självklar del av nordiska kök i generationer, men på senare år har den fått en ny våg av popularitet. Och det är inte svårt att förstå varför. Denna enkla och prisvärda grönsak är full av näringsämnen, passar i otaliga maträtter och kan lagras länge utan att förlora sin kvalitet.

Oavsett om du föredrar vitkål, rödkål, spetskål eller savojkål finns det många anledningar att ge kål en självklar plats på tallriken.

Vad gör kål så speciell?

Kål innehåller naturligt flera viktiga vitaminer och mineraler, bland annat vitamin C, vitamin K, folat och kostfiber. Dessutom är den kalorisnål, vilket gör den till ett populärt val för den som vill äta mer grönsaker utan att öka energiintaget alltför mycket.

Tack vare sitt höga fiberinnehåll kan kål också bidra till en längre mättnadskänsla efter måltider.

1. Rik på viktiga näringsämnen

En portion kål innehåller flera näringsämnen som kroppen behöver för att fungera normalt. Vitamin C bidrar till immunsystemets normala funktion medan vitamin K spelar en viktig roll för blodets normala koagulation.

Det gör kål till ett näringsrikt tillskott i en varierad kost.

2. Innehåller naturliga antioxidanter

Kål innehåller olika växtämnen och antioxidanter som hjälper till att skydda växten naturligt. Forskare har länge intresserat sig för dessa ämnen och deras roll i en hälsosam kost.

Olika kålsorter innehåller olika typer av antioxidanter, vilket är en anledning till att många rekommenderar variation.

3. Ett bra val för matsmältningen

Kostfibrerna i kål kan bidra till en normal matsmältning som en del av en balanserad kost. Många uppskattar också att kål ger volym åt måltider utan att innehålla särskilt många kalorier.

Om du inte är van vid att äta mycket fiber kan det vara klokt att öka mängden gradvis.

4. Otroligt mångsidig i köket

En av de största fördelarna med kål är dess mångsidighet. Den kan användas i:

• Sallader
• Soppor
• Gratänger
• Wok-rätter
• Grytor
• Surkål
• Ugnsrostade grönsaksrätter

Dess milda smak gör att den passar tillsammans med många olika ingredienser.

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!