Kål är en näringsrik grönsak som bidrar med fibrer, C-vitamin och flera andra viktiga näringsämnen. För de flesta är vitkål, rödkål, grönkål och andra kålsorter en hälsosam del av en varierad kost. Påståendet att vissa grupper absolut inte får äta kål är därför för starkt. Däremot kan några personer behöva anpassa mängden eller välja tillagad kål.
1. Personer som lätt får gaser eller har känslig tarm
Kål innehåller fibrer och kolhydrater som kan jäsa i tjocktarmen. Det kan orsaka gaser, uppblåsthet och magknip hos känsliga personer, särskilt vid IBS eller om stora mängder äts på en gång.
Det betyder inte att all kål måste uteslutas. Prova en liten portion och öka mängden gradvis. Kokt, ugnsbakad eller stekt kål tolereras ofta bättre än stora mängder rå kål.
2. Personer som tar warfarin
Kål innehåller vitamin K, som spelar en viktig roll för blodets koagulation. Personer som behandlas med warfarin ska normalt inte sluta äta kål helt, men intaget av vitamin K-rika livsmedel bör vara relativt jämnt från vecka till vecka. Plötsliga stora förändringar kan påverka läkemedlets effekt.
Ändra därför inte kosten kraftigt utan att först rådgöra med läkare eller den mottagning som följer behandlingen. Detta gäller framför allt grönkål och andra mörkgröna kålsorter, som kan innehålla mer vitamin K än vanlig vitkål.
3. Personer som nyligen har genomgått mag- eller tarmkirurgi
Efter vissa operationer kan råa, trådiga och gasbildande grönsaker vara svårare att tåla under återhämtningen. Kål kan då tillfälligt behöva begränsas eller tillagas mycket mjuk.
en fungerar bättre kan livsmedlet ofta återinföras stegvis.
4. Personer med uttalade magbesvär eller pågående diarré
Vid kraftig diarré, inflammation eller mycket känslig matsmältning kan fiberrik och gasbildande mat förvärra symtomen tillfälligt. Då kan rå kål och stora portioner vara mindre lämpliga.
När besvären har lugnat sig kan små mängder välkokt kål provas. Kontakta vården om problemen är långvariga eller kombineras med blod i avföringen, feber, kraftig smärta eller oförklarlig viktnedgång.
Hur är det med sköldkörteln?
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
