Klassiska pannbiffar med potatismos och gräddsås – svensk husmanskost när den är som bäst
Det finns vissa rätter som aldrig går ur tiden, och pannbiff med potatismos och gräddsås är definitivt en av dem. Saftiga pannbiffar, ett luftigt potatismos och en len, smakrik gräddsås är en kombination som uppskattas av både stora och små.
Det här är riktig svensk husmanskost – enkel att laga, full av smak och perfekt både till vardags och när hela familjen samlas runt middagsbordet.
Ingredienser (4 portioner)
Pannbiffar
- 600 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk Worcestershiresås (valfritt)
- 2 msk smör till stekning
Potatismos
- 1 kg mjölig potatis
- 50 g smör
- 2 dl varm mjölk
- Salt
- Vitpeppar
Gräddsås
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl köttbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk soja
- Salt och svartpeppar
Gör så här
1. Förbered pannbiffarna
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i 5 minuter.
Tillsätt nötfärs, lök, ägg, salt, peppar och Worcestershiresås.
Arbeta snabbt ihop färsen och forma 8 jämnstora pannbiffar.
2. Stek pannbiffarna
Stek dem i smör på medelvärme i cirka 4–5 minuter per sida tills de fått fin färg och är genomstekta.
Lägg åt sidan och håll varma.
3. Gör potatismoset
Skala och koka potatisen mjuk.
Häll av vattnet och mosa potatisen.
Rör ner smör och varm mjölk lite i taget tills moset blir luftigt.
Smaka av med salt och vitpeppar.
4. Gräddsåsen
Smält smöret i stekpannan.
Vispa ner mjölet och låt fräsa någon minut.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
