Om du älskar enkla kakor med mycket smak kommer de här kokos- och citronrutorna snabbt att bli en favorit. Den mjuka kakan kombineras med en frisk citronglasyr som gör varje tugga saftig och full av smak. Perfekt till kaffet, som dessert eller när du vill bjuda på något hembakat utan krångel.
De här rutorna blir ännu godare efter några timmar i kylskåpet, när glasyren hunnit sjunka in i kakan.
Ingredienser
Till kakan
- 4 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 150 g smält smör
- 1,5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl riven kokos
- 1 nypa salt
Till citronglasyren
- 2 dl florsocker
- Saften från 1 citron
- Finrivet skal från 1 citron
- 25 g smält smör
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader
Smörj eller klä en form på cirka 20 × 30 cm med bakplåtspapper.
2. Gör kaksmeten
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker ljust och pösigt.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, bakpulver, kokos och salt i en separat skål.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten tills den är jämn.
3. Grädda
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
Låt kakan svalna något.
4. Gör glasyren
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
