Använd inte alltför hög värme efter att grädden har tillsatts. Låt grytan sjuda försiktigt i stället för att stormkoka.
Variationer
Biffgryta med paprika
Tillsätt en strimlad röd paprika tillsammans med löken. Det ger sötma, färg och en något friskare smak.
Extra fyllig svampsmak
Blanda champinjoner med kantareller, ostronskivling eller skogschampinjoner.
Med crème fraiche
Ersätt en del av grädden med 1,5 deciliter crème fraiche. Rör ner den på låg värme när såsen nästan är färdig.
Starkare variant
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller en liten mängd sambal oelek tillsammans med kryddorna.
Utan grädde
Ersätt grädden med havrebaserad matlagningsprodukt eller ytterligare buljong. Red såsen med lite extra vetemjöl eller majsstärkelse vid behov.
Serveringsförslag
Den krämiga biffgrytan passar bra med:
- tagliatelle eller annan bred pasta
- potatismos
- kokt potatis
- basmatiris
- ugnsrostad potatis
- pressad potatis
Servera gärna med en enkel grönsallad, ångad broccoli eller haricots verts för en mer komplett måltid.
Förvaring och uppvärmning
Låt resterna svalna och ställ dem i kylskåpet inom två timmar. Förvara grytan i en tättslutande behållare i upp till två dagar.
Värm försiktigt i en kastrull på låg till medelhög värme. Rör om regelbundet och tillsätt en liten skvätt vatten eller grädde om såsen har blivit för tjock.
Undvik kraftig kokning vid uppvärmning, eftersom köttet då kan bli torrare.
Grytan kan frysas, men gräddsåsen kan förändras något i konsistensen efter upptining. Tina långsamt i kylskåp och rör såsen jämn under försiktig uppvärmning.
Vanliga frågor
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
