Krämig broccolisoppa – len, smakrik och klar på under 30 minuter

babyry.storeon

Det finns få rätter som känns lika värmande och tröstande som en skål med hemgjord broccolisoppa. Den här varianten är sammetslen, fyllig och full av god smak. Den passar perfekt som en lätt lunch, en enkel middag eller som förrätt när du vill bjuda på något extra gott.

Med färsk broccoli, lök, vitlök och en skvätt grädde får du en soppa som både är mättande och enkel att laga. Servera gärna med ett nybakat bröd för en komplett måltid.

Därför kommer du att älska receptet

  • Krämig och len konsistens.
  • Klar på cirka 25 minuter.
  • Få och enkla ingredienser.
  • Perfekt för hela familjen.
  • Går utmärkt att frysa in.

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 stort broccolihuvud (ca 500 g)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • 7 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1½ dl riven lagrad ost (valfritt men rekommenderas)
  • Salt efter smak
  • Svartpeppar
  • En nypa muskot (valfritt)
  • Färsk persilja till garnering

Gör så här

  1. Hacka löken och vitlöken fint.
  2. Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen i små bitar.
  3. Smält smöret i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de blivit mjuka.
  4. Tillsätt broccolin och häll över grönsaksbuljongen.
  5. Låt koka i 12–15 minuter tills broccolin är riktigt mjuk.
  6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.

    För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

    Nästa »»