Om du älskar desserter som är både lätta, fräscha och eleganta kommer den här citrondesserten snabbt att bli en ny favorit. Med en krispig kexbotten, en silkeslen citronkräm och ett luftigt lager vispad grädde får du en perfekt balans mellan sött och syrligt.
Den är enkel att förbereda i god tid och passar lika bra till sommarens grillkvällar som till högtider, födelsedagar eller när du bara vill unna dig något riktigt gott.
Därför kommer du att älska receptet
- Ingen ugn behövs.
- Klar på under 30 minuter.
- Frisk citronsmak som inte blir för syrlig.
- Perfekt att förbereda dagen innan.
- Serveras direkt i eleganta dessertglas.
Ingredienser (6 portioner)
Kexbotten
- 200 g digestivekex
- 75 g smält smör
Citronkräm
- 250 g mascarpone
- 2½ dl vispgrädde
- 1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
- Rivet skal från 2 ekologiska citroner
- 1 dl färskpressad citronjuice
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- Vispad grädde
- Rivet citronskal
- Tunna citronskivor
- Färska myntablad (valfritt)
Gör så här
1. Förbered botten
Krossa digestivekexen till fina smulor.
Blanda med det smälta smöret tills blandningen liknar fuktig sand.
Fördela smulorna i serveringsglasen och tryck till lätt med baksidan av en sked.
Ställ in glasen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
2. Vispa citronkrämen
Vispa mascarpone och kondenserad mjölk slätt.
Tillsätt vaniljsocker, citronjuice och rivet citronskal.
Vispa grädden separat tills den bildar mjuka toppar.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i citronblandningen med en slickepott.
Resultatet ska bli en luftig och krämig mousse.
3. Fyll glasen
Fyll en spritspåse med citronkrämen.
Spritsa krämen ovanpå kexbotten i varje glas.
Jämna till ytan eller gör dekorativa toppar.
4. Kyl
Låt desserterna stå i kylskåpet minst 3 timmar, gärna över natten.
Då hinner smakerna utvecklas och konsistensen blir perfekt.
5. Garnera
Precis före servering toppar du med lite vispad grädde, rivet citronskal och eventuellt en tunn citronskiva eller några myntablad.
Tips för bästa resultat
Använd färska citroner
Färskpressad citronjuice ger betydligt bättre smak än färdigköpt.
Riv bara det gula skalet
Den vita delen är besk och kan påverka smaken.
Låt desserten vila
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
