Krämig grönsakssoppa – Enkel, värmande och full av smak
När du vill laga något enkelt, mättande och nyttigt är en krämig grönsakssoppa ett perfekt val. Med färska grönsaker, aromatiska örter och en len buljong får du en soppa som passar lika bra till lunch som till middag. Servera gärna med nybakat bröd för en komplett måltid.
Ingredienser (4–6 portioner)
- 2 msk smör eller olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 morötter, skivade
- 3 potatisar, tärnade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 liten purjolök, skivad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk torkad timjan
- 1 lagerblad
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad
Gör så här
1. Fräs grönsakerna
Smält smöret i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök i 2–3 minuter tills de blir mjuka.
Tillsätt morötter, potatis, selleri och purjolök. Låt fräsa ytterligare några minuter.
2. Koka soppan
Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan samt lagerblad.
Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 20–25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
3. Gör soppan krämig
Ta bort lagerbladet.
Häll i matlagningsgrädden och låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter.
Om du vill ha en slät soppa kan du mixa den helt eller delvis med en stavmixer.
4. Smaka av
Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
Garnera med färsk persilja före servering.
Serveringstips
Den här soppan passar utmärkt tillsammans med:
- Nybakat surdegsbröd
- Vitlöksbröd
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
