Det finns få desserter som känns lika somriga och inbjudande som en krämig jordgubbspaj. Den här varianten kombinerar en len, fluffig fyllning med saftiga jordgubbar, en smörig kexbotten och ett generöst lager vispad grädde toppad med rostad kokos. Resultatet är en elegant dessert som passar lika bra till midsommar, kalas eller en mysig fika.
Det bästa av allt är att pajen kan förberedas i god tid och serveras väl kyld, vilket gör den perfekt när du vill bjuda på något imponerande utan stress.
Varför kommer du att älska det här receptet?
- Krämig och silkeslen fyllning.
- Friska jordgubbar i varje tugga.
- Krispig botten som balanserar den mjuka fyllningen.
- Perfekt att förbereda dagen innan.
- Vacker dessert som passar alla festliga tillfällen.
Ingredienser
Till botten
- 250 g digestivekex
- 120 g smält smör
Till fyllningen
- 500 g färskost, rumstempererad
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2½ dl vispgrädde
- 300 g färska jordgubbar, hackade
Topping
- 2 dl vispad grädde
- 1 dl rostade kokosflingor
- Några hela eller hackade jordgubbar till dekoration
Gör så här
1. Förbered botten
Krossa digestivekexen till fina smulor och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en pajform och ställ i kylskåpet i cirka 30 minuter.
2. Gör fyllningen
Vispa färskosten tillsammans med florsocker och vaniljsocker tills blandningen blir slät och krämig.
Vispa grädden separat till mjuka toppar och vänd försiktigt ner den i färskostblandningen.
Rör sedan ner de hackade jordgubbarna.
3. Montera pajen
Fördela fyllningen jämnt över den kylda botten och släta till ytan.
Låt pajen stå i kylskåpet minst 4 timmar, gärna över natten, så att den hinner sätta sig ordentligt.
4. Dekorera
Precis före servering spritsar eller breder du ut vispad grädde ovanpå pajen.
Strö över de rostade kokosflingorna och dekorera med färska jordgubbar.
Serveringstips
Servera pajen väl kyld tillsammans med en kopp kaffe, iste eller ett glas lemonad. Den passar perfekt som avslutning på en grillmiddag eller som dessert vid sommarens festligheter.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
