Krämig körsbärscheesecake utan ugn – en sommarfavorit som alltid imponerar
Om du älskar enkla desserter som ser fantastiska ut och smakar ännu bättre är den här krämiga körsbärscheesecaken utan ugn ett perfekt val. Den har en spröd kexbotten, ett lent och luftigt färskostlager samt ett generöst lager sötsyrlig körsbärsgelé med hela körsbär. Resultatet är en svalkande dessert som passar lika bra till födelsedagar som till sommarens fikastunder.
Det bästa? Den kräver ingen ugn och kan förberedas dagen innan.
Ingredienser
Botten
- 250 g digestivekex
- 120 g smält smör
Fyllning
- 400 g färskost
- 250 ml vispgrädde
- 100 g florsocker
- 2 teskedar vaniljsocker
- 2 teskedar gelatinpulver (eller 4 gelatinblad)
Körsbärslagret
- 500 g urkärnade körsbär (färska eller frysta)
- 100 g strösocker
- 200 ml vatten
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar kallt vatten
- 1 tesked citronsaft
Gör så här
1. Förbered botten
Krossa digestivekexen till fina smulor och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i botten på en springform, cirka 24 cm i diameter. Ställ formen i kylskåpet i minst 30 minuter.
2. Gör färskostfyllningen
Vispa grädden fluffig.
Vispa färskosten tillsammans med florsocker och vaniljsocker tills smeten är slät.
Lös upp gelatinet enligt anvisningarna och blanda ner det i färskostblandningen. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden.
Bred ut fyllningen över kexbotten och ställ tillbaka formen i kylen i minst en timme.
3. Tillaga körsbärslagret
Lägg körsbär, socker och vatten i en kastrull och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och häll ner blandningen under omrörning. Låt koka tills krämen tjocknar.
Tillsätt citronsaften och låt svalna helt.
4. Montera cheesecaken
Fördela den avsvalnade körsbärsblandningen jämnt över färskostlagret.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
