Det finns få rätter som känns lika hemtrevliga som en varm och krämig gratäng direkt från ugnen. Den här kycklinggratängen kombinerar saftig kyckling, knaperstekt bacon, len gräddsås och ett generöst lager smält ost. Resultatet blir en fyllig och smakrik middag som passar lika bra en vanlig vardagskväll som när hela familjen samlas runt bordet.
Gratängen är enkel att förbereda och kan dessutom göras i ordning tidigare på dagen. När det är dags att äta behöver du bara ställa in formen i ugnen och vänta tills osten har blivit gyllene och bubblande.
Därför kommer du att tycka om receptet
Den här gratängen är lättlagad men smakar som en riktigt lyxig middagsrätt. Kombinationen av mild kyckling, salt bacon och krämig ostsås gör att varje tugga blir både saftig och smakrik.
Receptet är också enkelt att anpassa. Du kan lägga till grönsaker, byta ostsort eller servera gratängen med det tillbehör du har hemma.
Ingredienser
Till gratängen
- 700 g kycklingfilé
- 140 g bacon
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk vitlökspulver
- ½ tsk torkad timjan
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 2½ dl riven ost, gärna cheddar eller lagrad hushållsost
- 1 msk smör eller olja till stekning
- Finhackad gräslök eller persilja till garnering
Valfria tillägg
- 150 g champinjoner
- 1 liten paprika
- 1 näve babyspenat
- Lite chiliflakes för extra hetta
Så gör du
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Smörj en medelstor ugnsform med lite smör eller olja.
2. Stek baconet
Skär baconet i mindre bitar. Stek det i en torr stekpanna tills det har fått fin färg och blivit knaprigt. Lägg baconet på en tallrik med hushållspapper och låt överflödigt fett rinna av.
Spara gärna en liten mängd bacon till garnering.
3. Bryn kycklingen
Skär kycklingfiléerna i jämnstora bitar. Krydda med paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
Hetta upp smör eller olja i stekpannan. Bryn kycklingen runt om på ganska hög värme. Den behöver inte bli helt genomstekt eftersom den ska tillagas färdigt i ugnen.
Lägg den brynta kycklingen i ugnsformen.
4. Fräs lök och vitlök
Hacka löken fint och fräs den i samma stekpanna på medelvärme tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt pressad eller finhackad vitlök och stek ytterligare cirka 30 sekunder.
Använder du champinjoner eller paprika kan du fräsa dem tillsammans med löken.
5. Gör den krämiga såsen
Häll grädde, crème fraîche och kycklingbuljong i stekpannan. Rör ner dijonsenap och timjan.
Låt såsen sjuda försiktigt i 3–4 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Tänk på att både bacon och ost är salta, så börja med en liten mängd salt.
6. Montera gratängen
Fördela det stekta baconet över kycklingen. Häll sedan den krämiga såsen jämnt över allt.
Strö den rivna osten över gratängen. För extra smak kan du blanda en mild ost med cheddar eller parmesan.
7. Gratinera
Ställ formen mitt i ugnen och tillaga i cirka 20–25 minuter. Gratängen är klar när kycklingen är genomstekt, såsen bubblar och osten har fått en gyllene yta.
Låt gratängen vila i ungefär 5 minuter före servering. Då blir såsen något tjockare och smakerna hinner sätta sig.
Garnera med gräslök, persilja och resterande bacon.
Vad kan man servera till?
Den krämiga såsen passar särskilt bra tillsammans med något som kan suga upp alla goda smaker.
Servera gärna gratängen med:
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
