Låt såsen sjuda på låg värme i 20–30 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt en liten nypa socker om tomaterna är syrliga. Såsen ska vara fyllig men fortfarande innehålla tillräckligt med vätska för att lasagneplattorna ska bli mjuka.
Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en jämn blandning.
Häll ner mjölken lite i taget under ständig vispning. Fortsätt röra tills såsen börjar tjockna.
Låt den sjuda försiktigt i några minuter. Krydda med salt, svartpeppar och lite muskot. Rör slutligen ner en deciliter riven ost.
Såsen ska vara slät och krämig, men inte alltför tjock. Späd med lite extra mjölk om det behövs.
Montera lasagnen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Smörj en stor ugnsform.
Bred ut ett tunt lager köttfärssås i botten. Lägg på ett lager lasagneplattor och täck med mer köttfärssås, béchamel och lite riven ost.
Fortsätt varva lager tills ingredienserna är slut. Avsluta med lasagneplattor, ett generöst lager béchamelsås och resten av den rivna osten.
Se till att plattorna är täckta av sås, särskilt ute vid kanterna. Annars kan de bli torra och hårda.
Grädda lasagnen
Täck formen löst med aluminiumfolie och grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta bort folien och fortsätt grädda i ytterligare 20–25 minuter, tills osten har smält och fått en gyllene yta.
Kontrollera med en kniv att lasagneplattorna är mjuka. Om de fortfarande känns fasta kan formen stå inne några minuter till.
Låt lasagnen vila i minst 10–15 minuter före servering. Då sätter sig lagren och portionerna blir lättare att skära.
Tips för en saftig lasagne
Låt inte köttfärssåsen bli för torr. Lasagneplattorna behöver vätska för att tillagas ordentligt.
Béchamelsåsen ska vara krämig och lätt rinnande. En mycket tjock sås kan göra lasagnen tung och torr.
Använd gärna en blandning av mozzarella och lagrad ost. Mozzarella ger en mjuk, trådig yta medan den lagrade osten bidrar med mer smak.
För extra grönsaker kan finhackad zucchini, paprika, selleri eller spenat blandas ner i köttfärssåsen.
Förbered i förväg
Lasagnen kan monteras flera timmar före gräddningen. Täck formen och förvara den i kylskåpet.
Ta fram den cirka 20 minuter innan den ska in i ugnen. En kylskåp
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
