Ibland är de enklaste recepten också de godaste. Den här krämiga pastan med lax kombinerar saftiga bitar av lax med en sammetslen gräddsås, vitlök, parmesan och perfekt kokt tagliatelle. Resultatet är en middag som känns som något du skulle få på en italiensk restaurang – men som du enkelt lagar hemma.
Det är en rätt som passar lika bra till en snabb vardagsmiddag som när du vill bjuda familj eller vänner på något riktigt gott. Med få ingredienser och mycket smak blir den snabbt en favorit i köket.
Därför kommer du att älska receptet
- Klar på cirka 30 minuter.
- Krämig och fyllig utan att vara komplicerad.
- Saftig lax som smälter i munnen.
- Perfekt till både vardag och fest.
- Enkel att variera med olika grönsaker och kryddor.
Ingredienser (4 portioner)
Till pastan
- 400 g tagliatelle eller fettuccine
- Salt till pastavattnet
Till laxen
- 500 g laxfilé utan skinn
- 1 msk olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
Den krämiga såsen
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven parmesan
- 1 tsk italienska örter
- ½ tsk svartpeppar
- Salt efter smak
Garnering
- Extra parmesan
- Finhackad persilja
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
1. Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
2. Stek laxen
Skär laxen i lagom stora bitar.
Krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek laxen 2–3 minuter per sida tills den fått fin färg men fortfarande är saftig inuti.
Lägg över laxen på en tallrik.
3. Gör såsen
Smält smöret i samma panna.
Fräs vitlöken i cirka en minut utan att den får färg.
Häll i grädde och mjölk.
Låt såsen sjuda försiktigt i några minuter.
Rör ner parmesanosten och de italienska örterna.
Smaka av med salt och svartpeppar.
4. Blanda ihop
Lägg tillbaka pastan i pannan.
Tillsätt lite pastavatten om såsen känns för tjock.
Vänd försiktigt ner laxen så att bitarna håller sig hela.
Låt allt bli genomvarmt.
5. Servera
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
