Om du älskar krämiga pastarätter är detta recept ett måste. Mör, saftig oxkött, pasta med perfekt tuggmotstånd och en fyllig parmesan- och vitlökssås skapar en middag som känns lyxig men är enkel att laga hemma. Den passar lika bra till en vardagsmiddag som när du vill bjuda familj eller gäster på något extra gott.
Därför kommer du att älska det här receptet
Den här pastarätten kombinerar möra köttbitar med en len, smakrik gräddsås och nykokt pasta. Parmesanosten ger en härlig sälta medan vitlök och örter lyfter hela rätten.
Fördelar
- Klar på cirka 35 minuter.
- Krämig och smakrik.
- Perfekt för hela familjen.
- Enkelt att laga med vanliga ingredienser.
- Passar både vardag och helg.
Ingredienser (4 portioner)
Till köttet
- 600 g oxfilé eller ryggbiff, skuren i bitar
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Till pastan
- 350 g pasta (snäckpasta eller annan favorit)
Till såsen
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven parmesan
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk italiensk örtkrydda
- 1 nypa chiliflakes (valfritt)
- Salt och svartpeppar
Garnering
- Hackad persilja
- Extra riven parmesan
Så här gör du
1. Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 1 dl pastavatten innan du häller av vattnet.
2. Stek köttet
Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Krydda köttet med salt och peppar och stek det hastigt på hög värme tills det fått fin stekyta. Lägg åt sidan.
3. Gör den krämiga såsen
Sänk värmen och fräs vitlöken i samma panna i ungefär en minut. Tillsätt grädde, mjölk, dijonsenap och örtkryddor. Låt sjuda ett par minuter.
Rör ner parmesanosten och låt den smälta till en len sås.
4. Blanda ihop
Lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt den kokta pastan. Rör försiktigt ihop allt. Späd med lite pastavatten om såsen känns för tjock.
5. Servera
Toppa med rikligt med hackad persilja och extra parmesan. Servera direkt medan rätten är varm och krämig.
Serveringsförslag
Den här pastan passar utmärkt tillsammans med:
- Vitlöksbröd
- Grön sallad
- Ugnsrostade grönsaker
- Ett glas alkoholfri äppelmust eller mineralvatten med citron
Tips för bästa resultat
- Stek köttet snabbt på hög värme så att det förblir saftigt.
- Riv parmesanosten själv för bästa smak och konsistens.
- Tillsätt pastavatten för en extra len och sammetslen sås.
- Smaka av med lite extra svartpeppar precis före servering.
Variationer
Med svamp
Stek champinjoner tillsammans med vitlöken.
Med spenat
Rör ner färsk babyspenat mot slutet av tillagningen.
Lite starkare
Tillsätt mer chiliflakes eller en nypa cayennepeppar.
Extra ostig
Blanda i mozzarella eller lite lagrad cheddar tillsammans med parmesanen.
Förvaring
Förvara rester i kylskåp i upp till två dagar. Värm försiktigt i stekpanna tillsammans med en skvätt mjölk eller grädde så blir såsen krämig igen.
Vanliga frågor
Kan jag använda annan pasta?
Ja, penne, tagliatelle eller fusilli passar lika bra.
Vilket kött fungerar bäst?
Oxfilé, ryggbiff eller entrecôte ger ett mört resultat.
Kan jag förbereda rätten?
Ja, men den smakar allra bäst nylagad.
Går den att frysa?
Det går, men gräddsåser kan ändra konsistens något efter upptining.
Sammanfattning
Krämig pasta med oxkött i vitlöks- och parmesansås är en riktig favorit för alla som uppskattar smakrik comfort food. Kombinationen av mört kött, len gräddsås och pasta gör detta till en rätt som garanterat blir uppskattad runt middagsbordet.
Om du älskar krämiga pastarätter är detta recept ett måste. Mör, saftig oxkött, pasta med perfekt tuggmotstånd och en fyllig parmesan- och vitlökssås skapar en middag som känns lyxig men är enkel att laga hemma. Den passar lika bra till en vardagsmiddag som när du vill bjuda familj eller gäster på något extra gott.
Därför kommer du att älska det här receptet
Den här pastarätten kombinerar möra köttbitar med en len, smakrik gräddsås och nykokt pasta. Parmesanosten ger en härlig sälta medan vitlök och örter lyfter hela rätten.
Fördelar
- Klar på cirka 35 minuter.
- Krämig och smakrik.
- Perfekt för hela familjen.
- Enkelt att laga med vanliga ingredienser.
- Passar både vardag och helg.
Ingredienser (4 portioner)
Till köttet
- 600 g oxfilé eller ryggbiff, skuren i bitar
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Till pastan
- 350 g pasta (snäckpasta eller annan favorit)
Till såsen
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl riven parmesan
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk italiensk örtkrydda
- 1 nypa chiliflakes (valfritt)
- Salt och svartpeppar
Garnering
- Hackad persilja
- Extra riven parmesan
Så här gör du
1. Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 1 dl pastavatten innan du häller av vattnet.
2. Stek köttet
Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Krydda köttet med salt och peppar och stek det hastigt på hög värme tills det fått fin stekyta. Lägg åt sidan.
3. Gör den krämiga såsen
Sänk värmen och fräs vitlöken i samma panna i ungefär en minut. Tillsätt grädde, mjölk, dijonsenap och örtkryddor. Låt sjuda ett par minuter.
Rör ner parmesanosten och låt den smälta till en len sås.
4. Blanda ihop
Lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt den kokta pastan. Rör försiktigt ihop allt. Späd med lite pastavatten om såsen känns för tjock.
5. Servera
Toppa med rikligt med hackad persilja och extra parmesan. Servera direkt medan rätten är varm och krämig.
Serveringsförslag
Den här pastan passar utmärkt tillsammans med:
- Vitlöksbröd
- Grön sallad
- Ugnsrostade grönsaker
- Ett glas alkoholfri äppelmust eller mineralvatten med citron
Tips för bästa resultat
- Stek köttet snabbt på hög värme så att det förblir saftigt.
- Riv parmesanosten själv för bästa smak och konsistens.
- Tillsätt pastavatten för en extra len och sammetslen sås.
- Smaka av med lite extra svartpeppar precis före servering.
Variationer
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
