Få rätter är så uppskattade som en riktigt krämig potatisgratäng. Med tunna skivor potatis, en len gräddsås smaksatt med vitlök och färska örter samt ett gyllene, gratinerat täcke blir detta ett tillbehör som passar till nästan allt.
Den här gratängen är enkel att göra men smakar som om den kom direkt från en fin restaurang. Perfekt till söndagsmiddagen, grillkvällen eller festens buffé – och minst lika god dagen efter.
Ingredienser
- 1,2 kg fast potatis
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 150 g riven lagrad ost
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk smör till formen
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
1. Förbered potatisen
Sätt ugnen på 200°C.
Skala potatisen och skär den i mycket tunna skivor, gärna med mandolin för ett jämnt resultat.
Smöra en ugnsform och lägg potatisskivorna i jämna lager.
2. Gör den krämiga såsen
Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, timjan, oregano, persilja samt rikligt med salt och svartpeppar i en skål.
Rör ner hälften av den rivna osten.
3. Montera gratängen
Häll den krämiga blandningen jämnt över potatisen så att all potatis täcks.
Skaka formen lätt så att såsen fördelas mellan lagren.
Toppa med resten av den rivna osten.
4. Grädda
Grädda gratängen mitt i ugnen i 50–60 minuter.
Om ytan får för mycket färg mot slutet kan du täcka formen löst med aluminiumfolie.
Potatisen ska vara helt mjuk när du sticker i den med en kniv och ytan ska vara vackert gyllenbrun.
5. Vila innan servering
Låt gratängen vila i cirka 10 minuter innan servering. Då sätter sig såsen och gratängen blir lättare att skära upp.
Tips för den perfekta gratängen
- Skiva potatisen så tunt och jämnt som möjligt.
- Använd en smakrik lagrad ost för extra fyllig smak.
- Krydda ordentligt – potatis behöver lite extra salt.
- Låt gratängen vila innan servering för bästa konsistens.
- Gör den gärna dagen innan och värm försiktigt – smakerna blir ännu godare.
Goda variationer
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
