Krämig Räkgratäng – En Lyxig Ugnsrätt för Vardag och Fest

Om du söker en enkel men elegant fisk- och skaldjursrätt är denna krämiga räkgratäng ett utmärkt val. Saftiga räkor bakas i en len gräddsås med ost, vitlök och örter som tillsammans skapar en fyllig och smakrik gratäng med gyllene yta.

Den här rätten passar lika bra till en mysig familjemiddag som till helgens bjudning. Servera den med ris, kokt potatis, pasta eller ett gott bröd som suger upp den krämiga såsen.

Ingredienser

• 600 g skalade räkor (väl avrunna)
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl crème fraiche
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl riven mozzarella
• 1 dl riven parmesan
• 1 msk smör
• 1 tsk paprikapulver
• ½ tsk chiliflakes (valfritt)
• Salt efter smak
• Nymalen svartpeppar
• 2 msk finhackad persilja

Så här gör du

1. Förvärm ugnen

Sätt ugnen på 200°C och smörj en ugnsfast form med smör.

2. Förbered såsen

Smält smöret i en kastrull.

Fräs vitlöken försiktigt i cirka en minut utan att den får färg.

Tillsätt vispgrädde och crème fraiche. Rör om tills såsen blir jämn.

Smaka av med paprikapulver, salt, svartpeppar och eventuellt chiliflakes.

3. Tillsätt osten

Rör ner hälften av den rivna mozzarellan och hälften av parmesanen.

Låt osten smälta under omrörning.

4. Lägg räkorna i formen

Fördela räkorna jämnt i den smorda gratängformen.

Häll den varma ostsåsen över.

5. Toppa gratängen

Strö över resten av mozzarellan och parmesanen.

6. Grädda

Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills gratängen är gyllene och bubblande.

Undvik att grädda för länge eftersom räkor lätt blir sega.

7. Garnera

Strö över finhackad persilja precis före servering.

Serveringsförslag

Den här gratängen passar utmärkt tillsammans med:

• Kokt ris
• Ugnsrostad potatis
• Potatismos
• Färsk pasta
• Vitlöksbröd
• Grön sallad
• Ångkokta grönsaker

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!