Om du älskar saftiga köttbullar och fylliga gräddsåser kommer det här receptet snabbt att bli en ny favorit. De gyllenstekta köttbullarna bakas färdigt i en sammetslen svamp- och gräddsås som gör dem otroligt möra och smakrika.
Det här är den perfekta rätten när du vill bjuda familjen på en varm och mättande middag. Servera med potatismos, kokt potatis, ris eller färsk pasta för en komplett måltid som alla kommer att uppskatta.
Ingredienser
Till köttbullarna
- 700 g blandfärs
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 msk hackad persilja
- Smör eller olja till stekning
Till den krämiga såsen
- 300 g champinjoner, skivade
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl köttbuljong
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk timjan
- Salt och svartpeppar
- 150 g riven ost (valfritt)
Gör så här
1. Förbered köttbullarna
Blanda ströbröd och mjölk i en stor skål och låt svälla i fem minuter.
Tillsätt färs, ägg, lök, vitlök, persilja och kryddor.
Arbeta ihop till en jämn smet utan att överarbeta den.
Rulla lagom stora köttbullar med lätt fuktade händer.
2. Bryn köttbullarna
Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja.
Stek köttbullarna tills de fått en fin gyllenbrun yta runt om. De behöver inte vara helt genomstekta eftersom de blir klara i ugnen.
Lägg över dem i en ugnsform.
3. Gör svampsåsen
Stek lök och champinjoner tills vätskan kokat bort och svampen fått fin färg.
Tillsätt vitlöken och stek ytterligare en minut.
Häll i buljong, grädde och crème fraîche.
Rör ner dijonsenap och timjan.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt såsen sjuda i några minuter tills den börjar tjockna.
4. Gratinera
Häll såsen över köttbullarna i ugnsformen.
Strö över den rivna osten om du vill ha en extra gratinerad yta.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
