Krispig stekt zucchini med vitlök och örter – ett enkelt recept fullt av smak

babyry.storeon

Zucchini är en av de mest mångsidiga grönsakerna i köket. Med bara några enkla ingredienser kan du förvandla den till ett gyllene, smakrikt tillbehör som passar till nästan vilken måltid som helst. Den här versionen steks tills den får en härligt krispig yta samtidigt som insidan förblir mjuk och saftig.

Perfekt som tillbehör till grillat, fisk, kyckling eller som en lätt vegetarisk rätt.

Ingredienser

4 portioner

  • 3 medelstora zucchini
  • 3 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ tsk paprikapulver
  • Salt efter smak
  • Nymalen svartpeppar
  • 2 msk färsk persilja eller mynta, hackad

Valfri topping

  • Finriven parmesan
  • Pressad citron
  • Rostade pinjenötter

Gör så här

Förbered zucchinin

Skölj zucchinin och skär den i tunna skivor, cirka 3–5 mm tjocka.

Lägg skivorna på hushållspapper och strö över lite salt. Låt dem vila i 15–20 minuter så att överflödig vätska dras ut.

Torka sedan skivorna torra med hushållspapper.

Krydda

Blanda olivolja, vitlök, oregano, timjan, paprikapulver, salt och svartpeppar i en stor skål.

Vänd ner zucchiniskivorna så att de täcks jämnt av kryddblandningen.

Stek

Värm en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek zucchinin i omgångar i 2–3 minuter per sida tills skivorna får en gyllenbrun och lätt krispig yta.

Undvik att överfylla pannan eftersom zucchinin då lätt kokar i sin egen vätska i stället för att få fin stekyta.

Servera

Lägg upp zucchinin på ett serveringsfat.

Toppa med färska örter och, om du vill, lite riven parmesan eller några droppar citronjuice.

Tips för bästa resultat

  • Välj små till medelstora zucchini – de är ofta fastare och innehåller mindre vätska.
  • Salta och torka skivorna före stekning för att få en bättre stekyta.
  • Stek i omgångar så att pannan inte blir överfull.
  • Servera direkt medan zucchinin fortfarande är varm och krispig.

Goda variationer

Med parmesan

Strö över finriven parmesan direkt efter stekning så att den smälter lätt.

Med chili

Tillsätt en nypa chiliflakes för lite extra hetta.

Med fetaost

Smula över fetaost och toppa med färska örter.

Med citron

Pressa över färsk citron precis före servering för en frisk smak.

Med balsamvinäger

Ringla lite balsamvinäger över den färdiga rätten för en fylligare smak.

Serveringsförslag

För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!

Nästa »»