Krispiga Zucchinibiffar med Ost – En Enkel Favorit som Hela Familjen Älskar
Om du har zucchini hemma och vill laga något riktigt gott är de här krispiga zucchinibiffarna ett perfekt val. De är gyllenbruna och frasiga på utsidan, mjuka och ostiga på insidan och passar lika bra till lunch som middag. Receptet är enkelt att följa och kräver bara några få vanliga ingredienser.
Ingredienser (4 portioner)
- 2 medelstora zucchini, grovrivna
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 ägg
- 150 g riven ost (gärna mozzarella eller cheddar)
- 100 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk hackad persilja
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver
- Smör eller olja till stekning
Gör så här
- Riv zucchinin grovt och lägg den i ett durkslag. Strö över lite salt och låt stå i cirka 10 minuter.
- Pressa ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller en kökshandduk.
- Lägg zucchini och finhackad lök i en stor skål.
- Vispa ihop äggen och häll dem över grönsakerna.
- Tillsätt riven ost, mjöl, bakpulver, persilja, salt, peppar och paprikapulver.
- Rör om tills du får en jämn smet.
- Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.
- Klicka ut smeten med en sked och platta till varje biff lätt.
- Stek 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Låt rinna av på hushållspapper innan servering.
Serveringstips
Servera zucchinibiffarna med:
- Vitlöksyoghurt eller tzatziki
- Grön sallad
- Ugnsrostad potatis
- Kokt ris
- Tomatsallad eller färska körsbärstomater
De fungerar även utmärkt som tillbehör till grillat kött eller kyckling.
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
