Har du zucchini hemma och vill laga något både gott och enkelt? Då är dessa zucchinibiffar med skyr ett utmärkt val. De är gyllene och krispiga på utsidan, mjuka och saftiga på insidan och passar lika bra till lunch som middag eller på en buffé.
Skyr gör smeten extra krämig samtidigt som biffarna får en härligt luftig konsistens. Med några få vardagsingredienser kan du skapa en måltid som både är mättande och smakrik.
Därför kommer du att älska receptet
- Enkelt att laga med få ingredienser.
- Perfekt sätt att använda zucchini.
- Krispiga utan att bli torra.
- Passar både vegetarisk kost och som tillbehör.
- Går utmärkt att förbereda i förväg.
Ingredienser
Till biffarna
- 2 medelstora zucchini
- 250 g naturell skyr
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl riven lagrad ost
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk finhackad dill eller persilja
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk paprikapulver
- Smör eller olja till stekning
Gör så här
1. Riv zucchinin
Riv zucchinin grovt och lägg den i ett durkslag.
Strö över salt och låt stå i cirka 15 minuter.
Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller i en ren kökshandduk. Detta steg är viktigt för att biffarna ska bli riktigt krispiga.
2. Blanda smeten
Vispa ihop skyr och ägg i en stor bunke.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vitlök, ost, örter, paprikapulver och svartpeppar.
Vänd ner den urkramade zucchinin och blanda till en jämn smet.
Låt gärna smeten vila i 10 minuter.
3. Stek biffarna
Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna på medelvärme.
Klicka ut smeten med en sked och platta försiktigt till små biffar.
Stek dem 3–4 minuter per sida tills de fått en vacker gyllenbrun yta och blivit genomstekta.
Låt dem rinna av på hushållspapper innan servering.
Serveringsförslag
De här zucchinibiffarna passar till många olika måltider.
Servera gärna med:
- Vitlökssås eller örtdressing
- Tzatziki
- Grön sallad
- Ugnsrostad potatis
- Kokt färskpotatis
- Avokadosallad
- Rökt lax
- Grillad kyckling
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
