Kyckling med risnudlar är en lättlagad och mycket smakrik asiatisk inspirerad rätt som passar perfekt både till vardags och när du vill bjuda många gäster. Kombinationen av saftig kyckling, mjuka risnudlar och massor av färska grönsaker ger en balanserad måltid med både textur och färg. Den smakrika såsen med soja, ingefära, vitlök och sesamolja ger rätten ett härligt djup och en mild hetta.
Detta är en flexibel rätt där du enkelt kan anpassa grönsakerna efter smak och vad du har hemma. Gillar du till exempel broccoli, paprika i fler färger eller bambuskott kan du utan problem lägga till det. Resultatet blir fortfarande lika gott.
Rätten räcker till många portioner, vilket gör den perfekt när du ska laga mat till familjen eller bjuda vänner på middag.
Tips innan du börjar laga maten
För att göra matlagningen smidigare kan du förbereda alla grönsaker i förväg. Skölj, skär och lägg dem redo innan du börjar steka. Om du använder fryst kyckling är det viktigt att den tinas ordentligt innan tillagning. Annars kan den släppa mycket vätska i stekpannan och då får du inte samma fina stekyta.
Portioner
6–8 portioner
Tillagningstid
Ca 60 minuter
Ingredienser
Till rätten
-
400 g strimlad kycklingfilé
-
2 paket risnudlar (ca 200 g)
-
200 g finstrimlad vitkål
-
2 stora morötter
-
1/2 tsk chilipulver
-
1 tsk curry
-
1 gul paprika
-
1 gul lök
-
500 g färska champinjoner
-
1 nypa flingsalt
-
100 g sockerärtor
-
1 medelstor zucchini
-
ca 3 msk olja till stekning
-
1 dl grovt hackade jordnötter
Sås / marinad
-
0,5 dl sweet chilisås
-
0,5 dl teriyakisås
-
3 msk ostronsås
-
2 msk kinesisk soja
-
2 msk flytande honung
-
3 msk sesamolja
-
2 msk neutral rapsolja
-
2–3 vitlöksklyftor, pressade
-
2 msk riven färsk ingefära (eller 2 tsk malen ingefära)
-
2–3 msk hackad persilja
-
1/2 röd chili, finhackad
-
4 msk finskuren salladslök
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
