Det finns få rätter som känns lika hemtrevliga som ett riktigt långkok. Mört kött som faller isär med gaffeln, söta karamelliserade lökar och en fyllig, smakrik sås gör detta till en klassiker som passar perfekt både till söndagsmiddagen och när du vill bjuda familj eller vänner på något extra gott.
Det bästa är att ugnen gör det mesta av jobbet medan smakerna utvecklas långsamt.
Ingredienser (4–6 portioner)
- 1,2–1,5 kg högrev eller fransyska
- 3 stora gula lökar, skivade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 4 dl köttbuljong
- 2 msk kinesisk soja
- 1 msk Worcestershiresås
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk dijonsenap
- 1 tsk timjan
- 1 lagerblad
- Salt och svartpeppar
- 1 msk majsstärkelse (vid behov för att reda såsen)
Gör så här
1. Bryn köttet
Sätt ugnen på 160 °C.
Krydda köttet med salt och svartpeppar.
Hetta upp smör och olivolja i en gryta eller stekpanna och bryn köttet runt om tills det fått en fin gyllenbrun yta.
2. Stek löken
Lägg i löken och vitlöken i samma gryta.
Stek på medelvärme i cirka 10 minuter tills löken blivit mjuk och lätt karamelliserad.
3. Gör såsen
Rör ner tomatpuré, soja, Worcestershiresås och dijonsenap.
Häll på köttbuljongen och tillsätt timjan och lagerblad.
Lägg tillbaka köttet i grytan.
4. Långbaka
Sätt på lock och tillaga i ugnen i cirka 3–3,5 timmar, eller tills köttet är riktigt mört.
Vänd köttet någon gång under tillagningen och ös gärna med såsen.
5. Avsluta
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
