Luftigt Smörbröd – Mjukt, och Perfekt för Frukost
Det finns inget som slår doften av nybakat bröd som precis kommit ut ur ugnen. Det här luftiga smörbrödet är otroligt mjukt, har en gyllene, blank yta och en fintrådig struktur som gör varje skiva lätt och fluffig. Brödet passar lika bra till frukost som till mellanmål eller som bas för smörgåsar.
Tack vare en lång jäsning och enkla ingredienser får du ett hembakat bröd som håller sig saftigt länge och smälter i munnen.
Varför kommer du att älska det här receptet?
- Otroligt mjukt och luftigt.
- Perfekt till smör, ost, sylt eller andra favoritpålägg.
- Enkelt att baka även för nybörjare.
- Håller sig färskt i flera dagar.
- Passar både vardag och helg.
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 7 g torrjäst (eller 25 g färsk jäst)
- 2½ dl ljummen mjölk
- 1 ägg
- 50 g smält smör
- 2 msk strösocker
- 1 tsk salt
Till pensling
- 1 ägg, uppvispat
- Eventuellt lite smält smör efter gräddning
Gör så här
1. Förbered degen
Blanda den ljumma mjölken med jäst och socker. Låt stå i cirka 5 minuter om du använder torrjäst.
Tillsätt ägg, smält smör, salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en mjuk och smidig deg.
2. Knåda
Knåda degen i 10–12 minuter tills den blir elastisk och släpper kanterna på bunken.
Lägg degen i en lätt inoljad skål, täck med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
3. Forma brödet
Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord.
Dela den i fyra eller fem lika stora delar och forma varje del till en slät rulle.
Lägg rullarna bredvid varandra i en smord brödform.
4. Andra jäsningen
Täck formen och låt degen jäsa ytterligare 35–45 minuter tills den nästan når formens kant.
5. Grädda
Sätt ugnen på 175°C.
Pensla försiktigt med uppvispat ägg.
Grädda i 30–35 minuter, eller tills brödet är vackert gyllenbrunt.
Pensla gärna med lite smält smör direkt efter gräddningen för en extra mjuk och glansig skorpa.
Låt svalna på galler innan du skär upp brödet.
Serveringstips
För att se de fullständiga tillagningstiderna, gå till nästa sida eller klicka på knappen ”Öppna” (>) – och glöm inte att DELA receptet med dina vänner på Facebook!
